Základní suroviny středomořské kuchyně, které by neměly chybět doma

Středomořská kuchyně není o složitých receptech ani o surovinách, které se špatně shánějí. Stojí na kvalitě, jednoduchosti a chuti, která funguje každý den. Právě proto je oblíbená po celém světě. Pokud chcete začít vařit středomořsky doma a zároveň jíst vyváženěji, existuje několik základních surovin, které se vyplatí mít stále po ruce. Když je máte doma, zvládnete z nich poskládat desítky jídel bez stresu.

Extra panenský olivový olej

Pokud by měla středomořská kuchyně jednu jedinou klíčovou surovinu, je to extra panenský olivový olej. Používá se do studené kuchyně, na vaření i na dochucení hotových jídel. Kvalitní olivový olej není jen tuk. Přináší chuť, aroma a zároveň je přirozenou součástí středomořského jídelníčku.

Při výběru se vyplatí sledovat jasný původ. Ideální je olej z jedné oblasti nebo od jednoho producenta.

Zelenina

Středomořská kuchyně stojí na sezónní zelenině. Důležitá je čerstvost a jednoduchá úprava, aby vynikla přirozená chuť. Mezi nejčastější základ patří rajčata, cuketa, lilek, paprika, cibule a česnek.

Zelenina se často jen krátce opeče na olivovém oleji, ugriluje nebo se podává syrová v salátech.

Luštěniny

Cizrna, čočka nebo bílé fazole jsou nenápadným základem sytých jídel. Dodávají bílkoviny, jsou výživné a snadno se kombinují s dalšími surovinami. Hodí se do polévek, salátů i jako hlavní jídlo.

Kvalitní obiloviny a pečivo

Ve středomořské kuchyni mají místo obiloviny, ale obvykle jako doplněk, ne jako hlavní část talíře. Často se používají celozrnné těstoviny, rýže, kuskus nebo bulgur a kvalitní chléb.

Ryby a mořské plody

Ryby jsou důležitým zdrojem bílkovin. Typické jsou sardinky, makrela, tuňák nebo pražma. Není nutné mít čerstvé ryby každý den. Kvalitní konzervované ryby v olivovém oleji mohou být praktickou a chutnou volbou.

Řecký jogurt a sýry

Mléčné výrobky se ve středomořské kuchyni používají spíše střídmě, ale s důrazem na kvalitu. Základ tvoří hustý řecký jogurt a feta. Jogurt se hodí na snídani, do omáček i jako lehká večeře. Feta dodá charakter salátům i teplým jídlům.

Bylinky a koření

Typická středomořská chuť často stojí na bylinkách. Oregano, tymián, rozmarýn a bazalka dokážou jídlo výrazně dochutit i bez těžkých omáček. Bylinky navíc skvěle ladí s olivovým olejem a zeleninou.

Olivy

Černé i zelené olivy jsou typickým doplňkem jídel a často i samostatnou pochoutkou. Kvalitní olivy nejsou přehnaně slané, mají plnou chuť a často pocházejí z konkrétní odrůdy.

Jak si sestavit středomořskou spíž doma

Není potřeba měnit všechno najednou. Začněte postupně. Vyměňte běžný olej za kvalitní olivový. Přidejte více zeleniny ke každému jídlu. Mějte doma luštěniny a ryby. Vařte jednoduše a v klidu.

Proč se vyplatí mít tyto suroviny doma

Se správnými surovinami se vaří rychleji a jednodušeji. Jíte vyváženěji, utrácíte méně za polotovary a jídlo vás bude víc bavit. Středomořská kuchyně není krátkodobý trend. Je to praktický způsob stravování, který obstál po generace.

Závěr

Když máte doma kvalitní olivový olej, bylinky a několik základních surovin, dokážete si přenést chuť Středomoří do běžného dne. Stačí pár jednoduchých kombinací a výsledkem je jídlo, které je chutné a přirozeně vyvážené.