Řecký salát Horiatiki (Choriatiki)

Lehký, osvěžující a plný středomořských chutí. Horiatiki, známý také jako Choriatiki, je základním pilířem řecké kuchyně. S kvalitními rajčaty, okurkou, paprikou, cibulí, olivami a sýrem feta – tohle je čistá řecká esence. Podávej k masům, rybě, grilovanému chlebu nebo prostě jako samostatný letní salát.

Doba přípravy

• Příprava a krájení surovin: 10 minut
• Smíchání, dochucení: 5 minut
• Celkem: ≈ 15 minut

Ingredience (na ~4 porce)

• 4 větší zralá rajčata
• 1 salátová okurka
• 1 zelená paprika (nebo kapie)
• 1 menší červená cibule
• Olivy Kalamata
• cca 150–200 g sýru feta
• 3–4 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1–2 lžíce červeného vinného octa nebo citronové šťávy
• 1–1,5 lžičky sušeného řeckého oregana
• sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Postup

1. Rajčata omyjeme a nakrájíme na větší kusy. Okurku omyjeme, částečně oloupeme a nakrájíme na kolečka nebo půlměsíčky. Papriku očistíme a nakrájíme na tenké proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlměsíce. Olivy necháme celé, nebo je překrojíme napůl podle chuti.
2. V míse smícháme rajčata, okurku, papriku, cibuli a olivy. Lehce osolíme (feta je už slaná) a opepříme. Přidáme oregano a vše promícháme.
3. Přidáme extra panenský olivový olej a červený vinný ocet nebo citronovou šťávu. Vše jemně promícháme, aby se chutě spojily, ale zelenina zůstala čerstvá a křupavá. Tradičně se řecký salát nepřelévá příliš – olej a ocet mají jen doplnit chuť zeleniny, ne ji přehlušit.
4. Na vrch salátu položíme větší kus blokového sýru feta nebo několik plátků. Nepromícháváme, aby si každý mohl kousek sýru rozdrobit až na talíři. Nakonec pokapeme trochou olivového oleje a posypeme špetkou oregana.
5. Podáváme čerstvě připravený. Skvěle chutná s kouskem křupavého řeckého chleba, pita plackou nebo jako příloha k masu a rybám.

Tipy & varianty

• Místo vinného octa můžeme použít citronovou šťávu – salát bude jemnější.
• Pokud máme rádi výraznější chuť, přidáme pár kapar nebo čerstvou bazalku.
• Pro lehce pikantní verzi můžeme přidat pár tenkých plátků chilli papričky.