Tzatziki s nádechem středomoří
Lehké, krémové, aromatické – toto tzatziki je ideální jako dip ke grilovanému masu, k pita chlebu nebo jen s čerstvou zeleninou. Navíc použijeme náš extra panenský olivový olej a vybrané olivy pro ozdobu i chuťový kontrast.
Doba přípravy
- Příprava okurky: 5 minut
- Ochucení a spojení surovin: 10 minut
- Dochlazení: minimálně 30 minut
- Celkem cca: 20–25 minut + doba na odležení
Ingredience (na ~4 porce)
- 300 g hustého řeckého jogurtu (nebo řecký typ, celotučný)
- 1 ks salátové okurky
- 2–3 stroužky česneku (podle chuti)
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje (+ trocha na zakápnutí)
- 1 svazek čerstvého kopru (nakrájet na jemno)
- šťáva z ½ citronu
- sůl a čerstvě mletý pepř
- pár oliv na ozdobu – Kalamon, plněné, mix
Postup
- Okurka se nastrouhá najemno a vloží do čisté utěrky nebo plátna. Vymačká se co nejvíce přebytečné vody – to je klíčové, aby tzatziki nebylo řídké.
- V misce se smíchá jogurt, šťáva z citronu, nasekaný kopr, sůl a pepř.
- Česnek se rozmixuje v troše olivového oleje a přidá do směsi.
- Do směsi se vmíchá vymačkaná okurka.
- Směs se nechá odležet v lednici 30 minut až 1 hodinu, aby se chutě propojily.
- Před podáváním se zakápne další lžičkou extra panenského oleje a ozdobí několika olivami.
Tipy & varianty
- Pro výraznější česnekovou chuť můžeš přidat 1 stroužek navíc.
- Pokud je dip příliš hustý, přidej trošku vody z okurky, ale raději pozvolna.
- Skvěle chutná s pita chlebem, grilovaným masem nebo jen s čerstvou zeleninou.