Tradiční řecké Bifteki
Bifteki je oblíbená řecká specialita připomínající šťavnatý masový steak nebo větší karbanátek. Díky kombinaci hovězího masa, bylinek a typického řeckého koření získává výraznou středomořskou chuť, která skvěle vynikne na grilu i na pánvi.
V této variantě doporučujeme použít koření Bifteki, které dodá masu autentickou chuť a usnadní přípravu. Hotové bifteki podávejte s citronem, pita chlebem, tzatziki nebo řeckým salátem.
Doba přípravy
- Příprava směsi: cca 15 minut
- Odležení v lednici: cca 60 minut
- Grilování nebo opékání: cca 8–10 minut
- Celkem cca: 1 hodina 25 minut
Ingredience (cca 5 porcí)
- 450 g mletého hovězího masa (nejlépe z hovězí plece nebo krku)
- 1 malá cibule
- 3–4 lžíce strouhanky
- 1 vejce
- 2 lžíce čerstvé petrželky
- 1 lžíce oregana
- 1 lžíce olivového oleje
- 1–2 lžičky koření Bifteki
- Sůl a čerstvě mletý pepř
Postup
- Do větší mísy vložte mleté hovězí maso.
- Přidejte nastrouhanou cibuli, strouhanku, vejce, nasekanou petrželku, oregano, olivový olej a koření Bifteki. Podle chuti dosolte a opepřete.
- Směs důkladně propracujte rukama přibližně 5 minut, aby se všechny ingredience dobře spojily.
- Mísu zakryjte a nechte odležet v lednici asi 1 hodinu.
- Poté maso vyjměte a nechte přibližně 10 minut při pokojové teplotě.
- Vytvarujte 5 oválných nebo kulatých placiček o něco menších než klasický hamburger a lehce je zploštěte.
- Rozehřejte grilovací pánev nebo gril a bifteki opékejte přibližně 4 minuty z každé strany, dokud nejsou krásně propečené.
- Před podáváním zakápněte čerstvou citronovou šťávou.
Tipy & varianty
- Pro ještě šťavnatější výsledek můžete do středu bifteki vložit kousek sýru feta.
- Skvěle chutná s domácím tzatziki, pečenými bramborami nebo řeckým salátem.
- Místo grilu lze bifteki připravit i na pánvi nebo v troubě.